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Los sabores del mar más apreciados en tu mesa

La Tacita de Plata es ese paraíso donde se cultivan cada día multitud de sueños. La gastronomía es el campo perfecto para despertar emociones con su materia prima y por ello hoy queremos hablarte de algunos de los manjares más selectos que encontrarás en nuestro restaurante en Cádiz.

Una de nuestras misiones en este mundo circense es la de tatuar en el paladar los sabores de nuestra tierra y no hay algo más gaditano que el pescado. Descubre todo lo que podemos dar de sí gracias al producto local y la suma de las mejores piezas españolas del mercado. Será un escenario descomunal para el deleite de los sentidos. ¡No pierdas detalle!

1. Pulpo de roca

El pulpo es un pescado muy especial, que deleita a todos aquellos que lo consumen debido a su particular textura y a un sabor repleto de matices inconmensurables. Hay múltiples escuelas en la elaboración de este cefalópodo que tantos placeres ha generado en el paladar de medio mundo, y como no podía ser de otra manera, en nuestro restaurante en Cádiz queríamos dejar nuestro propio sello.

Con la frescura del delicioso pulpo de roca gaditano, La Curiosidad de Mauro Barreiro desarrolla un virtuoso plato junto a una receta de setas con miel, comino y cremoso de patata. La boca se te hará agua con este manjar.

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2. El rape

Otro de los pescados ideales para cultivar recetas de alta gastronomía es el rape. Quienes aprecian su sabor saben que es una de las joyas más apreciadas de la costa española. Con una textura propia y un sabor totalmente reconocible, si le añadimos las técnicas culinarias más innovadoras, obtendremos un producto totalmente único en su especie.

Junto al puré apio de bola, la emulsión de lechuga del mar y curry, el comensal se deleitará con un producto total que fusiona los mejores sabores del mar, la huerta y el influjo asiático.

3. El pescado en amarillo

En La Curiosidad de Mauro Barreiro visitamos la lonja de Cádiz a diario, con el objetivo de localizar el mejor producto de la Bahía de Cádiz adaptado a cada temporada, para ofrecerte la mejor textura, sabor y aroma posible en cada fecha.

Gracias a las mejores piezas marinas elaboramos un exquisito pescado junto al jugo del guiso de choco en amarillo, rescatando lo mejor tradición con el sello de la nueva cocina.

4. El bacalao

La cultura del bacalao es otro de los máximos exponentes de la gastronomía nacional. Sus carnes son la base de extraordinarios platos que engrandecen la cocina y en una tierra de mar como es Cádiz, estábamos obligados a poner nuestro granito de arena para sublimar la experiencia gustativa junto a un pescado tan portentoso.

En este caso volvemos a nuestros orígenes para ofrecerte un exquisito bacalao con nuestra versión de garbanzos con acelgas veraniegas, una receta que cautivará a tu paladar y a tu alma.

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Captar la esencia del mar es uno de las razones de ser fundamentales en nuestro restaurante en Cádiz. La Curiosidad de Mauro Barreiro es un mundo de infinitas opciones donde todo es posible, así que no dudes en venir a conocernos para deleitarte con el embrujo de la gastronomía.

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Los platos más refrescantes para sofocar el verano gaditano

Nuestro restaurante en Cádiz tiene el orgullo de asentarse sobre una tierra milenaria que embriaga todos los sentidos del visitante. El verano es una época maravillosa para disfrutar de esta bendita ciudad, sin embargo, la gastronomía puede ser una buena aliada contra las altas temperaturas, completando así una estancia inolvidable.

En La Curiosidad de Mauro Barreiro tenemos la fórmula perfecta para que el paraíso gaditano se manifieste ante ti. Tras disfrutar de algunas de sus hermosas playas, es hora de deleitarte con el embrujo de sus calles y enamorarte de nuestras viandas.

Si tienes pensado darte un paseo por la ‘tacita de plata’ durante este verano, en pleno centro de Cádiz fusionamos la creatividad con el mejor producto posible. ¿Quieres conocer algunos de nuestros refrescantes manjares? ¡Presta mucha atención!

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1. Tartar de Bonito

¿Conoces el bonito del Atlántico? En las aguas gaditanas crece este espectacular túnido cuyo característico sabor te transportará a otra galaxia. Con esta sabrosa materia prima elaboramos un exquisito tartar con el que degustarás toda la esencia del pescado.

Marinado al estilo peruano con mostaza helada de hierbas, te deleitarás con un producto premium, mientras sofocas el calor veraniego de nuestra tierra.

2. Anchoas cántabras

En nuestro restaurante en Cádiz rescatamos los mejores sabores del mar, independientemente de su procedencia. Creemos en la cocina de producto, por tanto, la calidad es el rasgo fundamental que caracteriza a nuestros ingredientes.

Las anchoas cántabras cumplen con este requisito esencial y tatuarán en tu paladar su exclusivo carácter gourmet. Las acompañamos con focaccia especiada y tomate en una presentación que te deleitará por completo.

3. Gazpacho de jalapeño

¿Es siempre el gazpacho tu mejor acompañante durante el verano? Si la respuesta es afirmativa, debes saber que en La Curiosidad de Mauro Barreiro, le damos una vuelta más al concepto para que tu paladar se vea sorprendido con un nuevo paraíso de sabores y colores.

Te ofrecemos un exquisito gazpacho de jalapeño con vieira marinada, agua chiles y dentelle maíz. De esta manera, disfrutarás de una receta única, ideal para el verano, donde el frescor del gazpacho se une al toque picante de los jalapeños para conquistar tu estómago.

4. Nuestra deliciosa ensalada

Por muchos motivos, las ensaladas son otra de esas preparaciones que en el verano cobran un valor añadido, gracias a su carácter ligero y refrescante. Siempre apetecen en la mesa durante estos meses donde el calor aprieta.

Como no podía ser de otra manera, nosotros dejamos nuestro sello con una preparación que te sorprenderá en su presentación y sabor. El cremoso de cabra, la tierra de olivas negras, junto a un variado de verduritas y brotes son los ingredientes de un plato que devorarás con ojos y boca.

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¿Sueñas con saborear algunas de estas deliciosas recetas? Acércate a La Curiosidad de Mauro Barreiro, nuestro restaurante en Cádiz, el perfecto complemento de tus vacaciones veraniegas en nuestra paradisíaca tierra.

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La Curiosidad se mata con los cinco sentidos

El mejor método para conocer la filosofía gastronómica de La Curiosidad de Mauro Barreiro es venir a visitarnos. Sin embargo, para que conozcas un poco más las inmensas posibilidades que tienes a tu alcance, vamos a hablarte sobre cada uno de los cinco sentidos que deleitamos en nuestro restaurante en Cádiz.

No podía ser de otra manera, pues si entendemos la cocina como un arte mayor, uno de sus principios fundamentales, tal como explicamos en el post anterior, es el de despertar emociones en cada uno de los sentidos, proporcionando una experiencia al comensal completa, donde el cultivo de las sensaciones será permanente.

Esto es lo que te proponemos para cada uno de los cinco sentidos. ¡Presta atención, porque te ofrecemos un paraíso del que nunca querrás salir!

1. Gusto

Evidentemente, el sentido del gusto es el protagonista de la historia que Mauro Barreiro te propone para embriagarte desde el primer minuto. Las técnicas más modernas de cocina, la creatividad y el mejor producto conforman un cóctel insuperable, que encandilará tus papilas gustativas, las cuales tomarán el protagonismo de todo tu cuerpo para identificar cada matiz del sabor.

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2. Vista

Junto al gusto, no podemos subestimar a la vista como destinataria de las emociones de nuestro restaurante en Cádiz. Y es que en la elaboración de todas nuestras creaciones, pensamos siempre en el componente visual de cada una de las recetas. Es su carta de presentación y el primer contacto con el comensal, el cual dudará entre devorar el plato o enmarcarlo. Tú mismo, pero nosotros te recomendamos comértelo.

3. Olfato

El aroma que desprenden cada una de las creaciones en La Curiosidad te llevará a una sensación de bienestar completo y felicidad. El mero hecho de acercarse a la cocina te supondrá el peligro de quedar atrapado en sus maravillosos olores, fruto de la delicadeza y el cariño que ponemos en el trabajo. Imagínate cómo será al tener el plato en la mesa… ¡No te lo pierdas!

4. El oído

Probablemente nunca habías relacionado este sentido con la oferta de un restaurante, pero es que nos gusta pensar en todos los detalles. El sonido de nuestras preparaciones más crujientes, el tintineo de las copas, la amabilidad de nuestro servicio… Hay musicalidad en todo lo que nos envuelve y tu oído se verá más que beneficiado.

5. El tacto

En La Curiosidad de Mauro Barreiro te sorprenderás con el festival de texturas que ponemos a tu disposición. El tacto en el paladar es parte imprescindible de la experiencia culinaria y tiene capacidad de emocionar gracias a la delicadeza y el mimo que ponemos en cada uno de nuestros platos.

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Después de leer todo lo que ofrecemos, no es de extrañar que tus sentidos quieran satisfacer su infinita curiosidad. Acércate a nuestro restaurante en Cádiz y experimenta en vivo una experiencia culinaria única que cautivará tu alma.

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¿Qué valores identifican a la cocina como arte?

En La Curiosidad de Mauro Barreiro, nuestro restaurante en Cádiz, somos expertos en tatuar paladares con nuestro inconfundible sello. Entendemos la gastronomía como un arte mayor y queremos mostrarte el porqué de esta agradable consideración que engrandece nuestro noble oficio.

No hay duda de que la cocina se ha convertido, especialmente durante las últimas décadas, en un arte. Alimentarse ya no es el único y exclusivo afán que mueve a los visitantes de los mejores establecimientos culinarios. La exigencia del público es uno de los grandes motivos que han elevado a la gastronomía hasta los cielos. Sin embargo, nosotros cultivamos nuestras propias inquietudes. ¿Quieres saberlas? Aquí te contamos algunos de nuestros secretos.

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1. Búsqueda de la emoción

¿En qué se diferencian el David de Miguel Ángel y nuestro tiradito de presa ibérica al estilo Nikkei-Marroquí? ¿Se parecen la Traviata de Verdi y nuestro exquisito carabinero con cebolla, morcilla, esponja de tinta y americana de chiles dulces? Las diferencias son evidentes, sin embargo, ambos persiguen el mismo objetivo, que no es otro que el que despertar la emoción en el receptor.

Si definimos al arte como una expresión humana de la emotividad, queda claro que la gastronomía es arte. La diferencia está en el sentido a deleitar. La cocina activa el gusto y lo eleva emocionalmente hasta generarle una sensación de placer, lo que supone una muestra clara de su valor artístico.

2. Finalidad estética

La emoción es una máxima que sólo se consigue a través de la estética, y este es un dogma imprescindible del arte, pues hablamos de una manifestación humana destinada a generar la sensación de belleza en alguno de nuestros sentidos.

Gracias al liderazgo de Mauro Barreiro, en nuestro restaurante en Cádiz, la búsqueda de la belleza es uno de los principios incuestionables que nos motivan para ofrecer lo mejor de nosotros a los comensales, quienes a la vista, al gusto, tacto y al olfato, sienten como todos los encantos de la gastronomía penetran en su ser.

3. Gusto por la innovación

Si algo ha caracterizado desde tiempos remotos a los artistas más admirados, es su gusto por el riesgo. La repetición mata al arte y por ello, los máximos representantes de esta manifestación mantienen su compromiso con la innovación como un signo irrenunciable de su personalidad.

La alta gastronomía se rige por estos mismos patrones. En perpetuo matrimonio con el riesgo y comprometidos con nuestra manera de ser, perseguimos constantemente nuevos sabores, innovando y empleando las técnicas más novedosas para conseguir sorprendentes interpretaciones de los alimentos de siempre. No tenemos miedo a la desconocido, lo cual contribuye decisivamente al valor artístico de nuestra cocina.

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En La Curiosidad de Mauro Barreiro, nuestro restaurante en Cádiz, tenemos claro el valor artístico de la cocina. ¿Qué piensas tú? Ven a visitarnos y todas tus dudas se resolverán.

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5 ingredientes para conocer la gastronomía gaditana

La gastronomía de Cádiz es un espectáculo para todos los sentidos que en La Curiosidad de Mauro Barreiro, nuestro restaurante en Cádiz, tratamos de elevar al máximo exponente. Por ello, vamos a impregnarte de nuestra pasión por la tierra que nos acoge, hablándote sobre algunos de los ingredientes que han hecho de la Tacita de Plata un paraíso gastronómico.

En La Curiosidad de Mauro Barreiro podrás degustar la mayoría de ellos de la mano de nuestro prestigioso chef, experto en multiplicar el impacto emocional de la experiencia gustativa con su maestría en los fogones. Los placeres de la gastronomía gaditana llegan de la mano de algunos de estos ingredientes. ¡Presta atención!

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1. Bonito

Aunque es más conocido por su variedad norteña, el Atlántico gaditano también destaca por surtir a su tierra de un bonito de extraordinaria calidad. Este túnido es un auténtico manjar que deleitará a los paladares más exigentes gracias a la particularidad de su sabor y textura.

En La Curiosidad de Mauro Barreiro lo preparamos a nuestra manera, en forma de tartar y marinado al estilo peruano con mostaza helada de hierbas, en nuestro gusto por hacer de la fusión un placer alcanzable para todos los públicos.

2. Puntillitas

La bahía de Cádiz es tan rica en especies que son innumerables los modos de saborear el mar en esta bendita tierra y las puntillitas son un clásico que no puede faltar en nuestra carta.

En este caso, compartirá protagonismo con un exquisito arroz cremoso con anguilas y ali oli cítrico, que en absoluto te defraudará. Combinamos el mar y la tierra para que recorras todas las esferas del sabor en un único plato.

3. Pluma ibérica

Aunque gastronómicamente, Cádiz es más conocida por las incuestionables delicias marinas que provee a sus habitantes, la provincia también es un paraíso para los más carnívoros. Entre la ciudad y la playa existen muchos kilómetros de serranía, donde se crían portentosas cabezas de ganado.

De ellas se extraen piezas con un alto valor gourmet como la pluma de cerdo ibérico, un corte jugoso y escasamente grasiento, que volverá locos a los amantes de la carne.

4. Carabinero

No podemos hablar de esta tierra, sin detenernos en algunos de sus mariscos. En nuestro restaurante en Cádiz, potenciamos el valor del carabinero presentándolo sobre cebolla, morcilla, esponja de tinta y americana de chiles dulces.

Este crustáceo, de aspecto similar a las gambas y langostinos, pero con un rojo más intenso y algo más grande, es uno de los manjares más apreciados de la costa gaditana. Su sabor te transportará a otra galaxia.

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5. Pringá

No te podrás marchar de esta tierra sin probar nuestras deliciosas croquetas de pringá, una suculenta vianda derivada de una preparación surgida del inconfundible ingenio de la tierra para aprovechar los restos del típico cocido gaditano.

La pringá es uno de los mayores pecados del gaditano, que incluso es capaz de consumirla a todas horas, solo con el objetivo de saciar su maravillosa exigencia culinaria.

En La curiosidad de Mauro Barreiro, nuestro restaurante en Cádiz, trabajamos sin descanso para maravillar al comensal, asentados sobre la base de nuestra tierra. Sus manjares están al alcance de tu paladar. ¡Ven a visitarnos!

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Los nuevos fichajes del Cádiz tatúan La Curiosidad en su paladar

La pasada semana tuvimos el orgullo de recibir en La Curiosidad a los dos nuevos integrantes de la plantilla del Cádiz C.F. Ager Aketxe y Jesús Imaz nos visitaron en nuestro nuevo establecimiento de la calle Veedor en Cádiz, donde tuvieron la oportunidad de tatuar en su paladar los placeres gastronómicos de la nueva ciudad que los acoge.

Y es que para adentrarse en la cultura gaditana no hay nada mejor que desnudar la curiosidad conociendo las inmensas bondades de su gastronomía, capturando a través de ella toda la fuerza de la tierra necesaria para rendir al máximo sobre el césped del Ramón de Carranza.

Las creaciones de Mauro Barreiro recibieron la fuerza del amarillo con esta maravillosa visita de dos futbolistas que, a buen seguro, dejarán su impronta entre los gaditanos.

Deseamos a Aketxe e Imaz la mejor de las suertes en su nueva aventura como cadistas y les abrimos las puertas de La Curiosidad para futuras visitas, donde trataremos de cautivar la esencia amarilla de sus paladares.

La curiosidad de Mauro Barreiro

La Curiosidad de Mauro Barreiro abre sus puertas en Cádiz

La Curiosidad de Mauro Barreiro que hasta la fecha había estado ubicado en Puerto Real se muda a la tacita de plata para ofrecer un nuevo concepto.

Este cambio implica el cierre de una de las etapas más importantes del restaurante, donde hemos congelados los conceptos y se ha explotado la creatividad. Con esta nueva aventura en la que se embarca nuestro restaurante, pretendemos desarrollar todo el potencial de nuestro equipo. La experiencia que hemos adquirido durante los últimos años nos permitirá sacar lo mejor de nosotros mismos y ofrecérselo a nuestros clientes.

Con dos zonas diferenciadas –una de tapas creativas y un restaurante– pretendemos acercar la gastronomía a todos los públicos. Una fórmula mixta en la que la calidad y la innovación serán las grandes protagonistas.

¡Esperamos poder compartir esta nueva etapa con todos vosotros, y formar parte de vuestros recuerdos!