CARTA BARRA

NUESTRA ENSALADILLA RUSA
3,40€
en escabeche y espuma de mahonesa
Our Russian salad with pickled shrimp and mayonnaise foam
SALMOREJO, ESPUMA DE HUEVO RELLENOS Y CHURRO DE JAMÓN
3,20€
‘Salmorejo’, Stuffed egg foam and ham fritter
BOCATA DE CALAMARES
5€
Squid sándwich
SATAY DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
5€
en cogollo de Tudela y brotes de nuestra huerta
Red tuna satay in Tudela’s lettuce core

BOMBA RELLENA DE CARNE AL TORO
5€
Bull’s meat big croquette
CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO (6 ud.)
6€
Croquettes of Garlic Shrimp
UN GUIÑO A LA INFANCIA...
7€
Pollo Garrapiñado con salsa BBQ al Oloroso
Caramelized chicken with “Oloroso” BBQ sauce
ATÚN EN TOMATE
6€
con emulsión de patata
Tuna in tomato with potato emulsion
PIZZA DE CARBONARA,
5€
setas de los Alcornocales y panceta ibérica
Carbonara pizza, mushrooms and iberian bacon

Peculiar Tasting

HUEVA DE CABALLA EN TEMPURA
9€
con mahonesa de Solear
Mackerel roe in tempura with Solear mayonnaise
ENSALADA DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
12€
semihecho con humus de aguacate y gel de leche de tigre y yuzu
Salad of half-cooked red tuna with avocado hummus and tiger and yuzu milk gel
MILHOJAS DE FOIE
8€
piña y queso de cabra con vinagreta de cacahuete y soja
Millefeuille of Foie, pineapple and goat cheese with peanut and soybean vinaigrette
NUESTRO TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA
18€
al estilo peruano
Our red Tuna Tartar, Peruvian Style

SOLOMILLO WELLINTONG
6€
de Retinta, al revés
‘Retinta’ Wellington sirloin, upside down
TIRADITO DE PRESA IBÉRICA,
9€
con berenjena aliñada, morcilla de El Bosque y queso
Iberian pork, with dressed aubergine, black pudding from El Bosque and cheese
CANELÓN FRÍO DE ATÚN ROJO EN ESCABECHE
8€
Cold cannelloni of marinated Red Tuna

The end

FONDUE NATURAL DE TORTA DEL CASAR CON FOIE
15€
Natural fondue of Torta del Casar Cheese and foie
BACALAO CON NUESTRA VERSIÓN DE LA ROTEÑA
10€
Cod with our ‘Roteña’ sauce version
ARROZ DE VERDURITA
11€
y algas con puntillitas fritas.
Rice with Little vegetable and seaweed with ‘Puntillitas’

ARROZ NEGRO, ATÚN ROJO Y AJOS TIERNOS
10€
Black rice, red tuna and Green garlic
PATA DE PULPO DE ROCA
15€
cremoso de chorizo ahumado y coulan de patata y huevo.
Octopus, creamy smoked sausage with egg and potato coulan
SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE,
20€
oloroso y patata ahumada
Beef sirloin with foie, ‘oloroso’ and smoked potato

Desserts

TABLA DE QUESOS ANDALUCES
9€
con sus guarniciones dulces
Andalusian cheeses with sweet garnish
KINDER MALO...
6€
La milhoja más buena
‘BAD’ Kinder…. the Best Millefeuille